ARAVINA chuyên sản xuất các loại cafe hạt giá rẻ chất lượng chuyên cho hệ thống quán rang xay, nhà phân phối cafe và take away. Chúng tôi không sản xuất và gia công cafe tẩm, rang bắp, đậu nành vì sự an toàn cho sức khỏa người tiêu dùng nên chỉ làm việc với quý khách có nhu cầu sử dụng 100% cafe nguyên hạt rang mộc mà thôi

Quý khách có thể ghé văn phòng để thử và lấy mẫu cà phê trong giờ làm việc tại địa chỉ dưới. Xin Quý Khách vui lòng gọi hẹn trước để được phục vụ tốt nhất.

Hiện nay, mọi người đang dần chuyển sang uống cafe nguyên chất, nhưng thực ra vẫn đang bị tình trạng bình mới rượu cũ, bên ngoài bảng hiệu là cafe sạch nhưng bên trong phin lại là bột cafe không sạch chút nào. Cafe rang mộc nguyên hạt của chúng tôi cho hương vị thuần khiết nhất, ban đầu khách hàng có thể cho là nhạt nhưng khi đã uống quen thì không thể bỏ vì khi uống lại các loại cafe tẩm khác sẽ rất khó uống. Thực tế là các khách hàng là chuỗi quán của chúng tôi ban đầu có thể sẽ có những lời phàn nàn từ người uống , nhưng khi đã có lượng khách rồi thì sẽ không bị mất vì khách hàng khó kiếm được hương vị cafe tươi mới ở đâu khác. Đây sẽ là điều làm nên sự khác biệt cho sản phẩm cafe của bạn. Thành công trong kinh doanh là tạo sự khác biệt.

CAFE HẠT NGUYÊN HẠT RANG MỘC LÀ GÌ? 

Là loại cafe khi được rang lên không cho thêm bất cứ loại gia vị hay phụ gia nào, kể cả bơ và muối. Bởi vì, không có lý do gì khi chúng tôi đã sử dụng loại cafe có chất lượng tốt, cách thức rang hạt cafe đúng quy định giúp cho hạt cafe không bị chai và mất mùi hương vì bị rang quá lâu lại sử dụng những hóa chất và phụ gia làm cho mất đi hương thơm đích thực của hạt cafe.

Uống cafe là một thói quen tốt và cafe thực sự là một thức uống có ích cho sức khỏe. Những gì Tạo Hóa và Thiên Nhiên tạo ra đều tốt đẹp, có ích lợi và phục vụ cho con người. Hạt cafe rang mộc không có thêm bất cứ hóa chất, phụ gia nào sẽ giúp cho chúng ta bảo vệ được sức khỏe và sự minh mẫn khi cần tập trung làm việc.

Có điều quý khách sẽ thắc mắc là: hạt cafe rang mộc thì có gì là khó, thậm chí là dễ và đỡ phức tạp hơn cafe tẩm ướp.

LÝ DO ARAVINA CHỈ SẢN XUẤT CAFE NGUYÊN HẠT RANG MỘC

Trước hết, chúng ta hãy tìm hiểu sơ qua tại sao phải tẩm ướp cafe bằng phụ gia: cafe tẩm ướp bằng phụ gia hóa chất để giấu đi các lỗi của hạt cafe nguyên liệu cũng như sự lỗi thời của quy trình rang xay lạc hậu. Hạt cafe nguyên liệu đầu vào có chất lượng kém nếu như rang mộc sẽ người uống thấy rất nhiều lỗi, hoặc quá trình rang xay hạt cafe không đúng sẽ làm mất mùi hạt cafe, cách duy nhất để cứu lại là cho các loại phụ gia hóa chất để người tiêu dùng không phát hiện ra.

Sự thực là hạt cafe chất lượng tốt tự bản chất sẽ cho ra nước có màu hổ phách rất trong trẻo, hương thơm nhẹ nhàng, quyến rũ, hậu vị sâu mà không cần bất cứ phụ gia hay hương liệu nào. Hóa chất, hương liệu, bơ, caramel nhân tạo sẽ làm mất hết hương vị tự nhiên quyến rũ của hạt cafe rang đúng quy cách.

Không có lý do gi khi ARAVINA đã phải tốn nhiều công sức để tuyển chọn nguyên liệu tốt, máy móc hiện đại để cho ra hạt cafe chất lượng tốt rồi lại đi cho hương liệu để làm triệt tiêu hương vị cafe nguyên thủy vốn đã làm say đắm bao nhiêu thế hệ từ khi chàng chăn dê Kaldi phát hiện ra hạt cafe cho đến ngày nay.

LÝ DO ARAVINA KHÔNG XAY SẴN CAFE MÀ ĐỂ NGUYÊN HẠT

Những người sành và yêu cafe đều biết rằng khi cafe xay ra để quá lâu sẽ bị mất mùi thơm quyến rũ đặc trưng của nó.

Cafe chỉ nên được xay ra và pha chế ngay thì mới đảm bảo độ tươi mới nhất mà thôi. Đây là điều sẽ giúp cho hệ thống quán của quý khách có một sự khác biệt về độ tươi ngon của cafe mà các nơi khác không có được.

Cho nên ARAVINA không cung cấp cafe bột đã được xay sẵn mà chỉ cung cấp cafe nguyên hạt rang mộc để khi hệ thống quán sử dụng bao nhiêu trong ngày thì xay bấy nhiêu. Chỉ trừ khi quý khách có yêu cầu xay khi giao hàng thì chúng tôi mới thực hiện.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CAFE CỦA ARAVINA:

Nguyên liệu đầu vào:  đặc tính của cây cafe đến mùa thu hoạch là chín không đều, trên một cây có chỗ chín, chỗ xanh. Vì thế, để tiết kiệm công hái cafe, người ta cho hái cả trái chín lẫn trái xanh, hạt lép, đen, bị sâu mọt…. Điều đó dẫn đến việc sẽ làm giảm chất lượng rất nhiều của ly cafe. 1 ly cafe ngon đòi hỏi phải có rất nhiều điều kiện, điều kiện đầu tiên phải là những hạt cafe chín đỏ. Hạt cafe chín không cho ra vị chát của trái xanh, khi rang lên sẽ thoang thoảng mùi của đường thắng tự nhiên (caramel) vì trong trái chín có hàm lượng đường cao. ARAVINA hiện tại có một trang trại cafe tại Tây Nguyên. Bản thân chúng tôi cũng là người trồng và thu hoạch cafe nên hiểu rất rõ điều này. Chúng tôi đã làm thử nghiệm và thấy rõ rằng: hạt cafe khi thu hoạch phải chín, không bị sâu bệnh, không có mùi thuốc trừ sâu, hóa chất diệt cỏ…và phải phơi sấy, bảo quản đúng cách thì mới có thể cho ra một sản phẩm cafe chất lượng tốt. Cho nên, khi nhập hàng về từ các nhà máy cung cấp cafe cho ARAVINA, chúng tôi luôn yêu cầu và kiểm tra từng lô hàng bằng phương pháp thử nếm để phát hiện lỗi nếu có.

Nhập hàng và bảo quản: cafe hạt của ARAVINA khi được chuyển vào kho phải được xếp trên các pallet và theo thứ tự, chủng loại riêng biệt, không xếp dựa vào tường và không để trực tiếp xuống nền đất. Quy định về độ ẩm của hạt cafe ARAVINA là 12, 5%. Trong kho luôn thông thoáng, không ẩm mốc và luôn được vệ sinh, khử trùng định kỳ. Cafe hạt khi được nhập về sẽ chưa được rang xay ngay vì ARAVINA với kinh nghiệm trồng, thu hoạch và rang xay cafe hiểu rõ rằng: cafe mới thu hoạch luôn có vị hăng và ngái rất cao. Cho nên, ARAVINA phải phân loại và sản xuất cuốn chiếu từng lô hàng nhập về. Chỉ lô hàng nào đã được ủ đủ, không còn vị hăng và ngái mới được đưa vào sản xuất cho ra ly cafe nguyên chất có vị rất êm, mượt mà và hậu vị sâu.

Rang và ủ cafe sau khi rang: nhiều người cho rằng rang cafe không có gì là khó. Thực sự rang cafe đòi hỏi một quá trình làm việc, quan sát, thí nghiệm, thử nếm liên tục và nhận phản hồi nhiều lần từ khách hàng. Hạt cafe rang chuẩn phải có độ xốp tốt, không bị rang cháy, không bị chai sần vì áp lực lửa không đủ. Hạt cafe ARAVINA được rang trong vòng 20 phút cho một mẻ, nghĩa là nhanh hơn phương pháp rang lồng cầu hoặc bằng các dụng cụ khác rất nhiều nhưng vẫn làm cho hạt cafe nở đều, không bị cháy cạnh và luôn giữ được hương thơm tự nhiên vốn có của hạt cafe. Để đạt được điều này, chúng tôi phải lựa chọn rất kỹ nhà cung cấp hệ thống máy rang, vì sản xuất máy rang cafe không chỉ đơn thuần là sản xuất một dụng cụ cơ khí, mà còn đòi hỏi phải có sự hiểu biết rõ về vật lý, về khí động học….

cafe sau khi rang xong phải được ủ đúng cách, đủ giờ và đúng phương pháp để các phản ứng xảy ra tiếp tục trong quá trình ủ để làm dậy các loại hương vốn có tự nhiên trong hạt cafe.

Thử nếm (KCS): đây là một công việc quan trọng trong sản xuất thực phẩm an toàn, khi nhập cafe nguyên liệu cũng như đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Nhờ vào thử nếm mà chúng ta sẽ phát hiện các lỗi của hạt cafe như bị ẩm mốc, có mùi lạ, thuốc trừ sâu…. của cafe nguyên liệu.

Ngoài ra, chúng tôi có hệ thống vận chuyển giao hàng trên toàn quốc, đặc biệt tại Hà Nội & Đà Nẵng với giá cả phải chăng và nhanh chóng. Xin Quý Khách vui lòng gọi 0917 750 004 để được tư vấn chi tiết về việc giao hàng và hỗ trợ nhận mẫu thử trước khi chính thức đặt hàng. ARAVINA cám ơn sự quan tâm của Quý khách dành cho sản phẩm.

Địa chỉ: 137 Trường Chinh, P12, Tân Bình, TP.HCM

ĐT: (08) 6684 9004

Hotline: 0917 750 004

Email: info@aravina.vn