Cách rang cà phê ngon
Tại sao rang cà phê?
Cà phê khi rang sở hữu ra mùi thơm và hương vị mà đã "bị khóa" bên trong hạt cà phê xanh. Hạt xanh đề nghị được lưu giữ 1 diện tích mà ko xây dựng giảm uy tín hoặc mùi vị. một hạt cà phê xanh chưa với các đặc điểm của 1 hạt cà phê rang – nó mềm và xốp, có thể cắn và cảm nhận mùi cây cỏ!Rang là Lý do làm thay đổi hóa học diễn ra trong hạt cà phê được nhanh chóng lúc gặp nhiệt độ cao. lúc đạt đến đỉnh cao của sự thông minh của quá trình rang, chúng phải nhanh chóng được thiết kế nguội để dừng lại quá trình rang này. Hạt rang với mùi cà phê, và trọng lượng giảm đi bởi vì độ ẩm đã được bay đi. Cắn vào hạt thấy giòn, sẵn sàng để sở hữu đi nghiền và ủ.
Tuy nhiên, khi rang xong chúng ta buộc phải được thưởng thức càng nhanh càng tốt trước khi hương vị của cà phê rang bắt đầu giảm.
Rang cà phê là cả một nghệ thuật và kỹ thuật
Mất rộng rãi năm đào tạo để trở nên một chuyên gia rang xay với khả năng "đọc" vài hạt cà phê. Đồng thời đưa ra quyết định có một số thời khắc trong từng quá trình rang. Sự khác biệt giữa cà phê được rang hợp lý và một lô bị hỏng mang thể là 1 vấn đề của thời gian đo bằng giây.
Nắm bắt việc rang cà phê
mọi những nhà rang xay đều đặt tên riêng cho cái cà phê ưng ý của mình và với vô cùng ít tiêu chuẩn công nghiệp liên quan đến những chiếc cà phê này. Điều này sở hữu thể gây ra những nhầm lẫn khi người dùng sắm hàng. Nhưng nói chung, cà phê rang nào cũng nằm trong bốn dòng màu sắc này: Màu sáng, màu trung bình, màu trung bình-tối và và tối màu.
phổ biến người sử dụng cho rằng vị mạnh, đậm, phong phú của cà phê là nguyên do là chúng được rang tối màu hơn và chúng mang 1 mức caffeine cao hơn. Nhưng sự thật là cà phê rang sáng màu thực sự có một nồng độ cao hơn 1 chút.
Hạt biến đổi theo thời gian và nhiệt độ
các chiếc cà phê rang hoàn hảo là một sự lựa tìm của từng cá nhân mà đôi lúc bị ảnh hưởng bởi sở thích từng quốc gia hoặc từng vị trí địa lý khác nhau. Trong bốn chiếc màu sắc trên, tất cả mọi người mang thể chọn thấy cà phê rang thông thường như được liệt kê dưới đây. đấy là 1 ý hay để cần trước lúc sắm cà phê. mang cả một thế giới vài sự khác biệt của các dòng cà phê rang khác nhau.
Rang sáng màu
Màu nâu nhạt, rang kiểu này thường được ưng ý đối có giống cà phê vị nhẹ như Arabica. Sẽ ko sở hữu dầu trên bề mặt của hạt cà phê do thời ko đủ dài cho những dòng dầu phá vỡ để ra bề mặt.
Màu rang này là màu nâu trung bình trong bảng màu, cà phê mang hương vị mạnh hơn và bề mặt ko nhờn. Nó thường được gọi là rang kiểu Mỹ vì nó thường được ưa chuộng tại Hoa Kỳ.
Vị của cà phê rất phong phú, màu sắc tối, chiếc này mang 1 ít dầu trên bề mặt và có một dư vị đắng nhẹ.
Tông màu này tạo ra hạt cà phê đen sáng bóng có 1 bề mặt nhờn và dường như có dư vị cay đắng. Càng sẫm màu, rang mang độ chua ít hơn sẽ được dễ dàng chọn thấy trong đồ uống cà phê phổ thông. phổ biến với một vài dòng hạt rang rồi tối màu sau đây: