Cách rang và kỹ thuật pha chế có thể sẽ tác động đến hàm lượng caffeine trong cà phê. Về mặt hàm lượng caffeine nhiều người nhầm lẫn cho rằng nếu rang đậm màu thì lượng caffeine sẽ nhiều hơn và ngược lại. Giống như cồn khi bị rang quá kỹ thì lượng caffeine sẽ bị mất dần. Vì thế mà việc rang đậm màu lâu hơn sẽ cho hàm lượng caffeine ít hơn trong cà phê.
Cách rang Arabica nhạt màu với chất lượng cao, được xử lý và chuẩn bị đúng cách sẽ cho lượng caffeine cao hơn.