Arabica và Robusta là hai giống cà phê điển hình trên thế giới, chúng khác nhau ở hình dáng và mùi vị. Cùng phân biệt hai loại này:
1. Arabica: là loại cà phê hạt hơi dài, mặt trong lõm, hạt hơi dẹt, được trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ, hầu hết được trồng ở Brasil và chiếm tới 2/3 sản lượng cà phê hiện nay trên thế giới.
Cách chế biến cà phê Arabica thường dùng là chế biến ướt (tức là ngâm hạt cà phê với nước cho nở, rửa sạch rồi sấy). Chính vì thế, vị của cà phê Arabica có vị chua, khi ngấm vô thành miệng thì có vị đắng (giống vị socola Ý) vô cùng tuyệt vời.
2. Robusta: hạt nhỏ hơn Arabica, mặt trong phẳng và thân hạt tròn đầy, được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới (ở Việt Nam trồng nhiều loại này) và chiếm 1/3 sản lượng cà phê trên thế giới.
Cách chế biến cà phê Robusta là sấy trực tiếp chứ không lên men nên có vị đắng chủ đạo, đậm đặc hơn Arabica.
Hạt cà phê Arabica, mặt lõm, hạt hơi dài và dẹt
Hạt cà phê Robusta, hạt đầy
Hạt Robusta và hạt Arabica
